Resep pizza jamur terbaik
Panggilan bagi semua pecinta jamur! Resep pizza jamur ini menggunakan empat jenis jamur, ditambah dua jenis keju dan rempah segar untuk keseimbangan yang sempurna.
Tidak semua orang menyukai jamur (suami saya, misalnya, menghindarinya dengan segala cara), tetapi bagi mereka yang menyukainya, pizza adalah cara yang tepat untuk merayakan harta karun tanah ini. Anggaplah resep pizza jamur ini sebagai kesempatan untuk menjelajahi berbagai rasa dan nuansa dunia jamur.
Beralihlah dari creminis yang biasa Anda gunakan dan cobalah campuran shiitake, maitake, tiram, dan portobello (seperti yang saya lakukan di sini). Ganti dengan jenis jamur favorit Anda — atau jamur yang tampak aneh yang selama ini Anda incar di pasar petani. (Untuk panduan praktis tentang membeli dan menyimpan jamur, klik di sini.) Seperti kata pepatah, dunia adalah jamur tiram Anda.
beberapa tips
Meskipun resep pizza jamur berikut ini sangat mudah diikuti, ada beberapa hal yang perlu diingat untuk mendapatkan hasil terbaik:
Jangan masak jamur hingga bagian tepinya kecokelatan. Ingat: setelah menumisnya, Anda akan menyebarkan jamur pada adonan dan memanggangnya dalam oven. Masak jamur hingga mengeluarkan cairan dan empuk (3 hingga 5 menit), lalu segera angkat wajan dari api.
Buat saus yang sederhana. Jika Anda benar-benar pecinta pizza jamur, saya rasa Anda ingin benar-benar mencicipi jamur di setiap irisannya… benar? Meskipun jamur memiliki rasa yang tajam, rasanya dapat dengan mudah dikalahkan oleh terlalu banyak bahan lainnya. Saya rasa saus marinara tanpa masak saya menghasilkan keseimbangan yang sempurna click here hanya dengan empat bahan: tomat, bawang putih, minyak, dan sedikit garam.
Bereksperimenlah dengan berbagai keju keras dan rempah segar. Jamur dan keju parmesan merupakan paduan yang alami, tetapi keju Alpen yang sedikit manis seperti gruyere dan gouda tua juga cocok dengan rasa mineral dan umami dari jamur. Demikian pula, ada herba segar lain yang cocok dengan daun kucai, seperti tarragon, lemon balm, atau peterseli.
pizza asparagus, daun bawang, prosciutto, dan burrata
Setelah enam bulan menanam sayuran akar, pasar tiba-tiba berubah hijau dengan tunas-tunas halus (daun bawang, daun kucai, asparagus) yang dapat ditambahkan begitu saja ke dalam salad, tumis cepat, dan hidangan pasta—atau, katakanlah, pizza Burrata seperti ini. Gigitan makanan mentah itu adalah bagian musim semi favorit saya.
Tidak seperti akar musim dingin yang dipanggang perlahan, bawang putih dan asparagus yang lembut akan mencerahkan apa pun yang mereka sajikan di piring (atau kulit) bersama. Ditambah lagi, mereka hampir tidak memerlukan persiapan apa pun. Dan karena rasa ringan mereka mudah dikalahkan, mereka memerintahkan para juru masak rumahan untuk menutup laci rempah-rempah mereka dan fokus pada pasangan yang paling sederhana. Mungkin itu menjelaskan pola benda hijau + keju parut + krim kental yang saya ulangi di blog ini sekitar waktu yang sama setiap tahun.
