Mengapa Restoran Jamie Oliver Bangkrut? Jangan Salahkan Bisnis Restoran Rantai
Kerajaan restoran Jamie Oliver, yang pernah menjadi contoh kesuksesan kuliner yang cemerlang, menghadapi keruntuhan dramatis dalam beberapa tahun terakhir. Terlepas dari ketenarannya dan popularitas mereknya, beberapa tempat makannya bangkrut, membuat banyak yang mempertanyakan alasan di balik kejatuhan ini. Meskipun tergoda untuk menyalahkan model restoran rantai, penyebab sebenarnya lebih kompleks dan terkait dengan pergeseran ekonomi yang lebih luas, masalah manajemen internal, dan perubahan preferensi konsumen.
Pertama, munculnya aplikasi pengiriman makanan dan pergeseran kebiasaan makan konsumen memainkan peran penting dalam perjuangan restoran Oliver. Selama dekade terakhir, lanskap makan telah berkembang secara dramatis. Lebih banyak orang memilih pengiriman ke rumah atau makan di luar lebih jarang. Kenyamanan dan keterjangkauan https://catfish-cove.com/ layanan pengiriman seperti UberEats dan Deliveroo telah mengubah perilaku bersantap, menyebabkan lebih sedikit orang yang mengunjungi restoran duduk tradisional. Sayangnya, restoran Oliver, terutama penawarannya yang lebih tinggi, tidak berada di posisi yang baik untuk bersaing dengan gelombang baru kenyamanan bersantap ini.
Selain itu, tingginya biaya menjalankan restoran rantai di Inggris, terutama dalam menghadapi kenaikan sewa dan biaya operasional, memberikan tekanan tambahan pada bisnis Jamie Oliver. Industri restoran di Inggris telah berjuang selama bertahun-tahun dengan peningkatan pengeluaran, termasuk tenaga kerja, sewa, dan biaya makanan, terutama setelah pemungutan suara Brexit 2016. Banyak dari faktor-faktor ini bertambah, sehingga sulit bagi restoran untuk tetap bertahan, bahkan dengan nama merek mapan di belakangnya.
Manajemen internal juga berperan dalam jatuhnya restoran Oliver. Bisnis ini sangat bergantung pada merek pribadi Oliver, yang, meskipun kuat, terbukti menjadi pedang bermata dua. Ketika namanya menjadi identik dengan restoran, publisitas negatif atau kesalahan bisnis terkait erat dengannya, memengaruhi seluruh perusahaan. Manajemen keuangan yang buruk, ditambah dengan tantangan untuk menjaga konsistensi di berbagai lokasi, menyebabkan hilangnya kepercayaan di antara investor dan pelanggan.
Selain itu, sifat kompetitif dari kancah makan Inggris menambah lapisan kesulitan lain. Pasar Inggris telah melihat lonjakan jumlah restoran berkualitas tinggi, mulai dari restoran independen kecil hingga rantai yang didukung selebriti lainnya. Ketika pasar menjadi jenuh, menjadi lebih sulit bagi restoran Oliver untuk menonjol, terutama ketika selera konsumen mulai bergeser ke arah pilihan bersantap yang lebih terjangkau atau lebih sehat.
Pada akhirnya, sementara model restoran rantai itu sendiri tidak menyebabkan restoran Jamie Oliver gagal, faktor ekonomi dan sosial yang lebih luas, dikombinasikan dengan masalah manajemen, menyebabkan jatuhnya kerajaannya. Perubahan kebiasaan bersantap yang tinggi, biaya operasional yang tinggi, dan ketergantungan yang berlebihan pada merek pribadi Oliver semuanya berkontribusi pada penurunan bisnis restoran yang dulunya menjanjikan.
